筑牢夏季防线守护“舌尖上的安全”——关于进一步加强食物中毒防控的倡议书

广大朋友们：

随着夏季气温攀升，食物易受高温、高湿影响而腐败变质，同时，野花野菜、野生食用菌、土蜂蜜、蜂蛹等季节性食材陆续上市，各类食物中毒风险进入高发期。为切实保障大家的身体健康和生命安全，现就加强食物中毒防控工作发出如下提醒：

一、警惕三类风险，把好“入口关”

1.细菌性食物中毒

夏季细菌繁殖速度较快，肉类、蛋类、剩菜剩饭等食物若储存不当（如未冷藏、常温放置过久），或加工时未彻底加热，易被沙门氏菌、副溶血性弧菌污染。

▶ 防控建议：生熟食品分开存放，食物现做现吃，剩菜需冷藏并彻底加热后食用，避免食用变质发酸的食物。

2.有毒动植物中毒

野生菌类、野菜（如毒蘑菇、曼陀罗、断肠草）、未成熟果实（如青西红柿）、生四季豆等含有天然毒素，误食易引发中毒。此外，自采蜂蜜、蜂蛹若未经专业处理，可能含有生物碱或寄生虫。

▶ 防控建议：不随意采摘、购买不明种类的野菜、菌类；不食用来源不明的蜂产品；四季豆需彻底煮熟，避免“急火快炒”。

3.病毒性食物中毒

夏季蚊虫滋生，食物易被诺如病毒、甲肝病毒污染，尤其是凉拌菜、生冷食物。

▶ 防控建议：注意饮食卫生，饭前便后洗手，不喝生水，瓜果洗净去皮，避免食用未彻底消毒的凉拌菜。

二、掌握应急措施，降低危害风险 

若误食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状，应立即采取以下措施：

1.催吐：用筷子或手指刺激咽喉催吐（昏迷者禁止）；

2.就医：尽快携带剩余食物或呕吐物前往医院，说明饮食情况；

3.报告：及时向村委会、乡市场监督管理所反馈，避免他人误食。

三、多方联动，共筑安全防线

1.家庭自查：主动清理家中过期、变质食品，教育老人、儿童不随意采食野生植物。

2.商户自律：食品经营户需严格把控进货渠道，杜绝销售“三无”或变质食材。

3.村组宣传：村委会、村卫生室通过广播、微信群、院坝会普及食物中毒防治知识，加强入户排查。

4.部门监管：市场监管所、农业农村发展服务中心等部门加强农村集市、流动摊贩的巡查，严厉打击售卖有毒有害食品行为。

食品安全无小事，健康守护靠大家！让我们携手增强防范意识，科学饮食，从源头杜绝食物中毒隐患，共同营造安全、健康的饮食环境。

燕门乡人民政府

2025年6月11日

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